Att lägga en helsida lax – eller om man så vill – bitar av den på en saltbädd att bakas i ugnen är ett underbart välsmakande sätt att tillaga denna feta fisk på. Se till att alltid ha en förpackning med grovsalt hemma för att snabbt kunna slänga ihop denna rätt vilken dag i veckan det än är. Det kommer minst sagt att sätta guldkant på en vanlig vardagsmiddag, utan att för den skull vara varken kostsamt eller tidskrävande. Till en lax tillagad på saltbädd fungerar en kall sås ypperligt, som en krämig romsås. Det är ett klassiskt och alltid lika uppskattat tillbehör till lax av alla de slag. En citronsås kommer också att smaka ljuvligt till en en lax som legat på saltbädd. Det salta från laxen och syrligheten i citronen bildar en perfekt smakharmoni!