Öring är en delikat matfisk som tillhör släktet laxfiskar eller ädelfiskar dit också lax, röding, regnbåge och sik tillhör bland andra. Öring är en fet fisk som passar utmärkt att tillaga i ugn. Ett plus är att den med fördel tillagas hel men rensad, då blir den som allra godast och det är svårt att misslyckas. Prova att tillaga öring i ugn i foliepaket, där smakerna och tillbehören kan varieras utifrån vad du har hemma. Citron, dill och persilja är alltid tacksamma följeslagare till fiskrätter. Det går förstås också bra och blir minst lika gott att tillaga öring i ugn med grädde. Servera med pressad potatis och krispiga grönsaker.