Rödtunga är en uppskattad matfisk som tillhör släktet plattfiskar. Den fiskas längs med norra Atlantens kust liksom utanför Spanien och upp till Norges kust, samt i Nordsjön. Med ett stort utbredningsområde kommer också en rad olika tillagningssätt och kulinariska recept på rödtunga. Ett underbart gott recept på rödtunga är ett där rödtungan paneras och sedan steks i rikligt med smör. Servera till exempel med klassiska tillbehör som dillkokt potatis och remouladsås. Vill du lyxa till rätten för att till exempel passa vid middagsbjudningen, gör då ett recept på rödtunga i ugn med en vitvinssås som följeslagare. Eftersom rödtungans filéer är mycket tunna, passar denna fisk ypperligt att tillaga som rullader, gärna med en god fyllning.