Kotlettfisk

En kotlett av fisk innebär att fisken är skuren rakt av och har ryggbenet kvar med kött på bägge sidor. Men det finns också en fisk som kallas kotlettfisk i handeln, men som egentligen är av sorten havskatt. Det är en delikat matfisk med fast kött, som är perfekt att lägga på grillen då den håller ihop bättre än filén på fisken. Dock tillhör havskatten de rödlistade fisksorterna, på grund av att den inte fiskas på ett hållbart sätt. Detta är värt att tänka på när du står i fiskdisken och ska välja middagsmat. Matklubben har samlat massvis med inspirerande recept på grillad kotlettfisk, för alla tillfällen och smaker!