Slabang är ett bakverk med rötterna i 1950-talets Umeå. På Nya Konditoriet experimenterades där fram en version av rulltårta som fick namnet “Slabang”. Tårtbotten är gjord på kakao som sedan rullas med ett lager marsipan, smörkräm, grädde och en bit banan i mitten. Det här är inget för den sockerkänslige, men väl värd att testa då den är gudomligt god! Vill du göra din slabang glutenfri går det bra att helt slopa vetemjöl och istället öka på mängden potatismjöl något i receptet. Du kan både servera slabang som efterrätt eller som kronan på verket på kafferepet. Som efterrätt gör den sig bra som portionsbitar och kan garneras med exotiska frukter för lite extra färg och smak!