Ett amerikanskt mjöl har ett hårdare gluten därför måste en deg med
USA-vete köras längre tid i matberedaren. Blanda degen ca 1/3 längre mot
vanligt vetemjöl.
Finns det något knep för att kompensera svenska recept så att de fungerar med det amerikanska mjölet som har högre glutenhalt än det svenska? Hembakning i USA är ganska ovanligt, så sortimentet av mjöl är inte i närheten av det svenska heller.
