Asia-gurkan är en vit slanggurka, något tjockare och kortare än grön slanggurka. Den har ett ganska stort fröhus som traditionellt tas bort före inläggning. Inlägges som andra picklade grönsaker – vatten-ättika-socker-salt-kryddor.
Tillagad borde recept för pumpa gå att använda.
