Hej,
Konditorimjöl är i regel enbart höstvete och bag.vete är en
blandning av höstvete och vårvete. Vårvete har i regel ett högre gluten än
vårvete beroende på väderleken som är avgörande när det odlas. Bag.vete
skall ge brödet större volym och saftighet än kond.vete.
Mvh
Kalle
