För chokladälskare:
Tryffelchokladkaka - en av de godaste jag smakat.
Den här kakan gör alltid succé – såväl bland stora som små! Knepet är, förutom kärlek och magi, att den absolut inte får bakas för länge! Den skall bli tryfflig och krämig inuti, varför tiden i ugnen oftast är under 15 minuter. Att den ser vettlöst rinnig ut i mitten är ett gott tecken – det är chokladsmöret som stelnar när det har svalnat. Så snart den är fast i kanterna är den således klar – inte en minut längre!
Faktum är att det här är en kaka som blir precis lika god i glutenfri version, med ljust glutenfritt mjöl.
Ingredienser:
200 gram mörk choklad (-förslagsvis 70% men går lika bra med fazers blockchoklad)
200 gram smör
4 ägg
knappt 2 dl socker
drygt 1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret och chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull. Smält på lägsta värmen på spisplattan. Rör då och då och passa så det inte står kvar efter det har smält. Ställ att svalna.
Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjölet med bakpulvret. Häll choklad-smörblandningen i äggvispet. Rör sen försiktigt i mjöl-bakpulverblandningen. Häll i smord form med avtagbar kant. Grädda i max 15 minuter.
Observera att den skall vara riktigt rinnig i mitten – det stelnar lite sen. Låt stå svalt – gärna över natten. Den tryffliga choklade mognar då och kakan blir alldeles oemotståndligt tryffelkrämig. Servera med lättvispad grädde, eventuellt smaksatt med vanilj eller någon god apelsinlikör typ cointreau eller vaniljvodka (faktiskt helt fantastiskt med efterrätter) och eventuellt lite rårörda hallon eller lingon eller färsk frukt. I juletid kan man servera den med hinnfria apelsinklyftor.
Fler förslag är: klassisk radiokaka eller hemmagjord chokladmousse - gärna i olika lager typ vit-, mjölk- och mörk choklad. Lycka till!
