gjorde en sökning på nätet
(8 kakor)
50 g jäst
1 l mjölk
½ dl smält margarin (eller olja, eller kanske hellre smör)
½ dl ljus sirap
1 msk salt
6 ½ dl rågsikt (ev vetemjöl i stället)
17 - 18 dl vetemjöl
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader och häll i matfettet. Lös jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av mjölkblandningen, sirap, salt, rågsikt och det mesta vetemjölet. Arbeta degen smidig, gärna med maskin, tills den släpper bunken. Täck över bunken och jäs ca 30 min.
Ta upp degen på lätt mjölat bord och arbeta snabbt samman den. Värm ugnen till 275 grader och ställ in en plåt. Dela degen i 8 delar och rulla till bullar. Jäs dem på bakplåtspapper på bänken under bakdukar 20 - 30 min.
Kavla ut bullarna med kruskavel, till en rund kaka, ca 20 cm i diameter. Nagga den med gaffel, den vill gärna bli bubblig annars vid gräddning. Lägg kakorna, en i taget på varm plåt.
Grädda mitt i ugnen i 4 - 5 min eller tills kakan fått lite färg. Fortsätt med resten. Lägg kakorna ovanpå varandra och täck med bakdukar, så håller de sig saftiga.
Det är sirapen som gör att den blir lite seg.
