Tråd:
Färsk jäst kontra pulverjäst

Hej Blodpannkaka!,

Använder du torrjäst så får du ha en vattentemperatur på ca 40-45 grader men till färskjäst skall du som högst ha ca 35-37 grader. Färskjäst dör nämligen vid 45 grader så det kan vara anledningen till din otur med den jästen! Degtemperaturen skall sedan ligga på ca 28 grader.

Lycka till med färskjästen i framtiden!

Varför lyckas jag alltid bättre med jäsningen när jag använder torrjäst istället för den färska? Är torrjästen mindre känslig för temperaturavvikelser på vätskan? Är det bra att värma degskålen med varmvatten innan man börjar baka?

mvh Blodpannkaka.