Tråd:
fast eller smält smör i muffins

Hej!

Vispar du socker- ägg som då kallas för sockerkaka och ägg- smör som kallas för sandkaka, så blir det två olika slags muffins. Det blir luftigare med sockerkakssmet och saftigare med sandkakssmet.

Mvh

Kalle

Varför ska man i vissa muffinsrecept röra smör och socker smidigt, och i andra ska man vispa ägg och socker och sedan hälla i smält smör. Kan man alltid använda smält smör i stället för det fasta? Om inte, varför? (Jag tycker det är mycket enklare att använda smöret när det är smält.)