Hej,
Om du skulle göra som gnutten1 föreslår, vilket säkert är det bästa, så måste du verkligen vara noggrann med din kostnadsberäkning! Väg, mät och räkna på öret...
Anledningen till att hemmagjord smörgåstårta ibland ter sig hutlöst dyr är ju att man många gånger köper större kvantiteter än vad man egentligen använder. Och detta köps ju i allmänhet på en ICA/Coop eller liknande där priserna är högre än vad du som företagare kan komma undan med.
Tittar man runt på vad en köpt tårta kostar så ligger de väl på ca 40-60:-/bit, allt beroende på ingredienser. En tårta med leverpastej, skinka, ägg osv kostar ju inte lika mycket som en med exklusiva ingredienser som rådjur eller kräftstjärtar.
Skulle jag höfta så skulle jag tro att du kan räkna med en råvarukostnad om ca 10-12:-/bit. Glöm inte heller att räkna på momsbiten. Livsmedel är det ju 12% på, men när du säljer den färdiga tårtan så ska det ju vara ordinarie 25% (antar jag i alla fall!).
Det skulle vara kul om någon som jobbar med detta kom med ett relevant svar. Då vet vi ju alla sedan vad det egentligen finns för prutmån på en köpt tårta till nästa gång! :p
/Lilith
