Hej!! Jag arbetar som kokerska inom storkök. Vi har många olika varianter på varma fisksåser.De fleste såserna passar bra till både kokt och stekt fisk.En sås som är väldigt populär heter Elisabeth sås. Den består av blandad paprika ,skivade champinjoner, blekselleri, purjolök, fräses i smör eller olja.strö över vetemjöl, tillsätt krossad tomat fiskbuljong, egen eller pulver eller tärning och vatten.
därefter till sätter man cream fraich och saltar och pepprar om det behövs. Lite vitt matlagnings vin kan också tillsättas men är inte nödvändigt.
Vanlig champinjonsås, löksås, gräslökssås, dill och kaviarsås, pepparotssås,rödbetsås är också gott:Lycka till!!
