Tråd:
Friaterad klyftpotatis av bakpotatis

Tack så hemskt mycket för tipsen!:) Ska bli spännande att prova.
Hade också velat fritera räkor, det e ju bara så gott(Y). Vi har friterar banan, och bounty som efterrätt, det blev kanon med lite glass till:D. Kycklingfilé är säkert också kanon att prova. Ååå va sugen jag blir, det måste bli en frityrkväll snart!

//Sofie

Ha! Skam den som ger sig :D
Hittade häftet efter lite rotande....
När man friterar färsk potatis är det viktigt att torka av potatisen efter sköjningen så att inget vattan hamnar i oljan. Fritera i två steg:
Förfritering 5-10 minuter på 170 grader
Slutfritering 2-4 minuter på 190 grader
Antar att det är viss variation beroende på hur stora bitar man friterar, man brukar ju få gå lite på färgen i slutändan.
Lycka till, det brukar iaf bli väldigt gott att fritera själv.
Har länge tänkte göra friterade räkor men det har ännu inte blivit av dock.

Man behöver inte koka klyftorna innan man friterar dom.....(Y)

Kaffesked: Ok:), jag fick tyvärr inte med ngt sånt häfte.. Jag tror jag tar det säkra före det osäkra, jag förkokar dom nån minut. Det e ju så smarrigt med egengjorda friterade klyftor:D.

I beskrivningen till min fritös fanns det tider och temperaturer för hur olika saker skulle friteras. Om man gör på rå potatis ska det först förfriteras, sen slutfriteras på högre temperatur.
Nu hittar jag tyvärr inte det häftet, kan inte säga hur länge och på vilka temperaturer.

Tack:), så¨brukar jag också göra med stora potatisar i ugnen. Men nu ska jag försöka fritera dom, i fritösen:). Har för mej att jag gjorde det för några år sen, och då förkokade jag nog dom i ca 5 min. Men kanske e det onödigt?

//Sofie

Jag brukar förkoka klyftpotatisen ca 5-8 minuter innan jag lägger dem på plåt.
Jag tycker det tar så lång tid annars och risk för att de blir hårda.
Sen sprayar jag över lite olja med sprayflaska och strör på salt, sen får de stå i ugnen tills de är färdiga ca 20-25 minuter. Rör om efter halva tiden.

Hade tänkt göra klyftpotatis utav bakpotatis (stora klyftor), och ska fritera dom. Undrar bara om jag kanske måste koka klyftorna en liten stund innan fritering? De kanske blir hårda annars? Ngn som testat?

//Sofie