Hejsan!
Jag har inte resept på just Frödinges Nötkolakaka, men på en annan mjuk Nötkolakaka, om det skulle vara av intresse
Mjuk nötkolakaka
1 Kaka
Ingredienser
100 g Smör; eller margarin
2 Ägg
1 1/2 dl Socker
2 dl Vetemjöl
1 1/2 ts Bakpulver
1/2 dl Kaffegrädde
Kolasmet
75 g Smör; eller margarin
1/2 dl Vispgrädde
1/2 dl Socker
1/2 dl Ljus sirap
1/2 ts Vanilsocker
75 g Nötkärnor; hela, rostade
Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en bakform som rymmer ca 1 1/2 liter. Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner vetemjöl och bakpulver varvat med att kaffegrädden tillsätts. Rör om. Vänd till sist ner ljummet matfett och rör försiktigt smeten slät. Häll smeten i bakformen och grädda kakan i 25-30 minuter. Prova med en sticka som ska vara torr när kakan är färdig. Låt den nygräddade kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp att kallna. Passa på att rosta nötkärnorna på en plåt i ugnen ca 5 minuter innan den stängs av. Gör kolasmeten. Mät upp alla ingredienser utom nötterna i en kastrull. Koka smeten under omrörning tills den börjar tjockna, vilket tar 5-6 minuter. Ta därefter kastrullen från värmen. Gnugga av så mycket skal som möjligt från nötkärnorna mellan handflatorna. Vänd därefter ner dem i den heta kolasmeten. Bred ut den varma kolaglasyren över kakan och låt den svalna.
