Om man gör på rätt sätt blir en fryst, gårdagens pizzadeg (kylskåp) lättare att bearbeta.
Glutenet förändras, blir mindre gummisnodd över det hela.
JA !! Du får inte riktigt samma lyft i pizzadegen..men i gengäld blir det knaprigare...
Man kan frysa deg om frysen är -18 grader och man lägger den i en vanlig plastpåse :) åller ca 2 månader! http://www.kronjast.se/content/fragor-och-svar
Tjo
- Går det att frysa kalljäst eller varmjäst pizzadeg? {starving}
Isf om det funka, vilken metod är bäst? - I vaccumpressade påsar eller på glasburk, plastburk tex? {ghost}
- Hur länge håller isf deg i fryst tillstånd tills det blir toxiskt? {sick}
