Tråd:
Hjälp med mat!!!

Jag har hört att dom på nåt sätt "marinerar" eller bara doppar köttstrimlorna i majsmjöl/potatismjöl. Det var något sådant konstigt. Får nog kolla upp på riktigt så kan jag återkomma med hur det nu egentligen är. För jag tycker i alla fall att det är just köttet som är svårast att få till. Såsen är bara att göra som de ovanstående skrivit.

Jag brukar blanda hoisinsås, soja och oystersås då får man en lite sötsalt sås som vi tycker påminner om kinakrogens

Hejsan.

Jag är också väldigt glad för asiatisk mat. Kan det vara stekt biff i ostronsås du menar?
Eller stekt biff i Black Peppersauce? Båda såserna går att få tag på i flaska på asien avdelningen i vilken närbutik som helst.
Dessutom så borde du marinera köttet som kineserna gör först så att det inte blir segt när det tillagas.
Hittade instruktioner på ett forum. Har med både länk och författaren

Skrivet av Gråräv 2006-02-23, 10:46
Källa: https://www.flashback.info/archive/index.php/t-301295.html

Kinarestaurangkött?

Då kan jag bli först med att avslöja hemligheten då :p

Strimlat biffkött möras i 24 timmar i en "marinad" bestående av:
(nu har jag uppskattat mängderna, experimentera gärna)

1dl olja
2tsk socker
1tsk salt
(om man vill, en skvätt citronsaft)
samt 1-2tsk bikarbonat

Det är bikarbonaten som är hemligheten, det är den som gör köttet mört och som beskrivits tidigare, lite slemmigt.

Sedan förkokas köttet i ansenliga mängder olja på relativt svag värme innan det kyls ner i väntan på slutgiltig tillagning på hög värme i wooken tillsammans med övriga ingredienser.

Är det inte bara wokat nötkött med fint klyftad lök, ostronsås, soja och maizena?

Jag älskar verkligen kinamat och liknande.

När jag är ute och äter på våran kinarestaurang som finns inne i stan så beställer jag alltid stekt biff med lök och nu undrar jag ifall någon vet vilken maträtt jag menar och hur man kan tillaga den hemma?

Har hittat olika recept, biff med lök. Men de är långt ifrån likadana.

Men denna biff med lök serveras på nästan alla kinarestauranger jag har varit på i sverigen..

Så snälla, hjälp!