Tråd:
hjälp mig snälla jag får panik snart

Jag brukar oftast göra en skysås av det som blir av köttet,spetsar då lite buljong och ev. soya..Gratängen är ju så god i sig självt...

Laga mat till 90 personer är ju en del...:) Ska du göra allt själv? Om möjligt försök engagera några hjäpkockar...borde nog gå bra nu när du fyller 50. Klart att du kan tillaga och återfrysa, men det blir nog inget "fall framåt" precis. Jag skulle inte rekomendera det annat än i absolut nödfall. Isåfall skulle jag behålla köttet helt. Men helstekt fläskfilé, kycklingfilé och tjälknöl klarar sig ett bra tag i kylskåp. Jag tror du kan göra köttet färdigt och förvara i kylskåp iaf 3dgr innan skivning/marinering och sedan då marinera i 2dgr, dvs 5dgr före själva festen. Det ger ju lite andrum...:)

Även jag menar nog att kall sås inte behövs till potatisgratäng.

Skrivet av siggemums den 16 jan 2010

Att frysa köttet kan jag inte mycket om men jag tycker att du kan hoppa över att ha kall sås när du har potatisgratäng. Gör rikligt med en god sallad. Lycka till!

Ja det kanske blir för mycket men då kanske du har tipps på bra sallad till

Att frysa köttet kan jag inte mycket om men jag tycker att du kan hoppa över att ha kall sås när du har potatisgratäng. Gör rikligt med en god sallad. Lycka till!

Hej Jag ska ha 50 års fest den 6 feb, jaghar fått tipps på marinerad Fläsk och kycklingfilé så det ska jag göra samt Kärlknöl. Vi blir 90 st ,det jag undrar över, kan jag redan nu förbereda maten genom att ta fram den ur frysen och steka den för att sedan frysa in dem igen och ta fram allt två dagar före och sedan lägga allt i marinaden????
Sen skulle jag vara så glad i fall det är någon som har något bra recept på kall sås gärna två stycken som passar denna mat, det blir potatisgratäng till.
Hoppas att det är några som kan svara mig på detta
Karin A
Ni kan svara mig här och även på min mail
algrenkarin@hotmail.com