Jag brukar koka ett par minuter kortare än vad man ska i en lag där jag förutom vanliga ingredienserna även tillsätter ett par msk socker. Sen får den stå och kallna i lagen med lock på och då blir den klar på eftervärmen. Kokar man den helt klar och sen låter den kallna i sin lag tycker jag den blir torr och tråkig och inte så krämig som du beskriver.
Gör lika med julskinkan, tar ut den innan man ska. Julskinkan blev supersaftig och god när den fick bli klar på eftervärmen(Y)
