här är ett recept som var med i senaste nummret i Elle Mat & Vin där det står att pizzan kan vila i kylen tills den ska bakas... lycka till!
Bästa pizzadegen
2–3 stycken (beroende på storlek och tjocklek)
Det här receptet kan halveras, men var noga med att inte ta för mycket jäst. (Hellre för lite.) Med bara lite jäst kan degen formas till bullar och vänta i kylen tills det är dags att baka ut dem. Har du ingen köksassistent så går det naturligtvis att knåda manuellt, men det är tungt eftersom degen ska knådas länge.
• 1/4 pkt jäst
• 6 1/2 dl vetemjöl special (+ extra till utbakning)
• 1/2 tsk salt
• 2 msk olivolja
Lös upp jästen i 2 1/2 dl ljummet vatten i köksassistentens degskål. Tillsätt nästan allt mjöl och kör i 2 minuter. Tillsätt resterande mjöl, salt och olja och kör i cirka 10 minuter. Lägg degen på mjölat bakbord och dela upp den i 2–3 lika stora delar. Forma varje del till en rund bulle och lägg i kylskåpet tills det är dags att baka ut dem. (Här kan de ligga i flera timmar om så behövs.)
Sätt ugnen på 250°. Kavla ut varje bulle på mjölat bakbord. Fördela påläggen och grädda i 12–15 minuter (eller enligt recept).
