Hej!
Svar på fråga 1: Det behövs ingen luft för att jästen ska jäsa. Jästen äter stärkelse och producerar koldioxid och alkohol så man kan säga att gas (luft - inte syre och kväve dock...) bildas i en jäsning.
Svar på fråga 2: Du skulle kunna prova att utesluta bikarbonat och istället vispa eventuella ägg mycket luftigt. Därefter vända ner resterande innehåll. Du kan också prova med att ta bakpulver, men då får du med en andel bikarbonat i alla fall, även om mängden blir mindre (förutsatt att du inte tar mer av bakpulret än vad du skulle tagit av bikarbonaten). Bakpulver består av bikarbonat och en syra.
Mvh/Kstina
Tråd:
jäsning
