Tråd:
Jäst

Ska testa utan att dubbla jästen nästa gång! Bagare säger ju alltid att amatörer använder förmycket jäst...

Tack för era svar! :)

I bröddeg brukar jag inte dubbla, men i vetebrödsdeg. Vet inte varför! :o
När jag bakar s.k Tjörnkakor använder jag bara 2 pkt = 100g till 3 liter degvätska! Det jäser väl lite långsammare och blir lite segt, men det är ju det vi är ute efter.

Man brukar för det mesta kunna minska jästmängden i brödrecepten och bara låta bräden jäsa lite längre, de brukar bli godare då också.

I kanelbulledegar och liknande har jag dock aldrig testat bara i matbröd.

Har hört någonstans att om man dubblar ett recept på vetedeg/bröddeg där man använder 50gram jäst till en enkel sats så behöver man inte dubbla jästen.

Någon som vet om detta stämmer?