Anna-Gretas spätta
Typ: Huvudrätt
Kategori: Fisk
Övrigt: Snabblagat, Fettsnålt
Ingredienser 2 port.:
300-400 g färsk eller djupfryst rödspättafilé
ca 50 g färskost med vitlök och/eller örtkrydda, t ex Buko
1/2-1 tsk salt
svartpeppar
ca 1 msk ströbröd
1-2 dl fiskbuljong eller vitt vin
finhackad persilja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Tina fryst fisk. Fördela osten och lite salt på filéerna, vik ihop dem på tvären och placera i en lätt smord, ugnssäker form. Strö på salt och vrid över lite peppar. Sikta ströbröd över. Häll buljong eller vin runt om, inte på. Nu ska fisken stå ca 15 minuter i ugnen och bli lätt gratinerad på ytan, samtidigt som den blir kokt underifrån.
Servera med smörfräst bladspenat, tomater och kokt potatis.
