Hej
Keso är cottage cheese & bör ej användas i Lussekatter. Vet inte om det finns något motsvarande Kesella i USa men här kommer ett recept där man inte behöver använda Kesellan.
Lycka Till!
Ingredienser:
175 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 gr finstött saffran
1½-2 dl socker
½ tsk salt
1 ägg
14-15 dl vetemjöl
russin
Ägg till pensling
Gör så här:
Smält smör och häll i mjölken låt allt bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och lös upp med lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, ägg och saffran.
Arbeta in med maskin eller för hand så mycket mjöl att degen går lätt att arbeta och släpper degbunkens kanter.
Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats 30-40 minuter.
Stjälp upp degen på det mjölade bakbordet.
Knåda den smidig med så lite mjöl som möjligt.
Dela degen i 30 bitar som du rullar och formar till lussekatter.
Värm ugnen till 225-250 grader under den tiden lussekatterna jäser på plåten.
Räkna med ungefär en halvtimma.
Tryck därefter ned russinen och pensla med väl uppvispat ägg.
Grädda dem mitt i ugnen tills de har fått fin färg, ca 5-10 minuter.
Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
