Halländsk långkål
Portioner: 8-10
1 kg grönkål
5 dl skinkspad eller köttbuljong (tärning + vatten)
2 msk margarin eller smör
2 dl vispgrädde
1 tsk stött fänkål
1 tsk socker
1-2 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
Koka kålen mjuk i skinkspad eller buljong i en gryta ca 20 min.
Ta upp och hacka grönkålen, gärna i m matberedare.
Spadet kan sparas som grund till soppa. Hetta upp matfettet i en gryta. När det är ljusgult och slutat skumma läggs grönkålen i och får fräsa några min.
Häll på grädden och låt puttra utan lock ca 10 min.
Smaka av med fänkål, socker, salt och peppar.
Långkålen är god till skinka, köttbullar, julkorv och revbensspjäll.