Hej!
Mycket beror på vilken ålder djuret har. Är det ett ungt djur krävs inte så många timmars marinering, på gammalt djur krävs det att du marienerar dagen innan eller på morgonen samma dag. Vad gäller kokning så är det bara revbenen som behöver förkokas 1-1,5 timmar.
Här kommer ett förslag på grillmarinad för vildsvin. 4p
1/4 dl olivolja
1/4 dl chilisås
1/2 dl tomatpuré
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
½ msk fransk senap
1-2 msk hackade fårska örter eller 1 msk provencalsk örtkrydda
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Vispa/rör ihop alla ingredienser till marinaden. Låt gärna köttet marinera ett par timmar, men har du ont om tid så pensla på den som en glaze under grillningen.
Smaklig spis!
Mats
