TACK alla jag har nu provat och det blev i micron. Ett tips bara ta en STOR skål annars kokar det över. Min knäck blev jättegod. GOD JUL och ETT GOTT NYTT ÅR!
Jag kokar på spisen. Jag gör dubbel sats på en gång. Det går bra om man gör den i en vid, tjockbottnad kastrull. Jag använder termometer. 122C för en tuggvänlig knäck som går att bita i utan att den är för lös. 124-125C för en hård knäck, eller som mor kallar den "plombdödaren". :) Jag rör någon gång lite då och då i början och mer mot slutet, så det inte bränner fast när smeten tjocknar. :)
Precis så gör jag med! Men jag tillsätter ½ krm bakpulver med mandeln, då blir knäcken mycket porösare och "bitvänlig"
Jag kör i micron, 1dl av varje som ovan, c:a 7 min. Passa noga, så att det inte kokar över, INTE kul att rengöra micron... Om det ser ut att vara på väg mot kanten, öppna luckan, rör om och kör igen :) Jag använder en microkanna från Tupperware, himla smidigt, bara att hälla direkt i formarna och handtaget blir inte för varmt.
Jag kör också i micro, med de recept som angetts tidigare. Jag gör den i en hyfsat stor glas-skål (salladsskål) och häller sedan över smeten i en såndär måttkanna i stål, som jag har haft varmt vatten i så smeten i kyls av så fort. Himla smidigt!
Jag har kokat knäck i micron i nästan 20 år nu. Man får prova sig fram till hur länge knäcken ska koka i just sin micro. I mitt recept är samma som gladavmats, 1 dl av varje sirap, grädde, socker och kokas på 750 W i 6-8 min. Själv tar jag 7 min och får en seg lite halvmjuk knäck.
Jag kokar på spisen. Jag gör dubbel sats på en gång. Det går bra om man gör den i en vid, tjockbottnad kastrull. Jag använder termometer. 122C för en tuggvänlig knäck som går att bita i utan att den är för lös. 124-125C för en hård knäck, eller som mor kallar den "plombdödaren". :) Jag rör någon gång lite då och då i början och mer mot slutet, så det inte bränner fast när smeten tjocknar. :)
