hejsan:)
provade ditt tips om att ha högst temp på ungen och kortare tid inne i ugnen, max temp på min ugen ee 275 grader så jag hede den på det. Jag använda cirka:
3 dl mjölk
½ paket vanligt jäst
8 dl vetemjöl special med fullkorn
1 krm salt
1 ägg
1 msk raps olja
och sedan fick det jäsa länge i bunken och på plåten, cirka 1 ½ timme totalt. Och jag pänslade på rapsolja på brödet innan jag drog över plastfoilen. sedan när jag gräddade det började det bli som brunt uppe på så jag var rädd att det skulle bränas så jag täkte över det med aluminium folie.
Men det tog väldigt lång tid för brödet att bli klart, gjorde nog ganska för stor bulle, gjorde 2 bullar fast en vart större än den andra så jag tog tempen på den större. Jag uppskatar att det var cirka 7dl degen i den bullen. Det tog 16 min innan innertempraturen var 97 grader då tog jag ut det. Och ytan kännes mjukare men undersidan var lite hård, längst ut med kanten.
jag antar att det blir bättre om man gör kanske 4 bullar eller så av den satsen jag gjorde. Men jag tänkte om det var nått med receptet man kan ändra eller om man ska skippa foilen eller he på aluminium foilen tidigare innan det börjar bli gyllen brunt? Hade degen längst ner i ugenen så att inte överdelen skulle bli så brun.
Ps: Jag är inte säker på hur mycket vetemjöl jag häde i degen, men jag tog bara så mycket som det behövdes för att degen inte skulle fastna i kanterna.
