Gelantinpulver kan bytas ut mot samma mängd agar agar-pulver i ett recept.
1 tsk agar agar-pulver = 1 msk agar agar-flingor.
Till en fast gelé behövs ca 2 tsk agar agar-pulver eller 2 msk agar agar-flingor till 6 dl vätska.
Källa:
http://www.cheftalk.com/t/7034/agar-agar
(Jag har översatt från engelska.)