Tråd:
Riktigt vit kräm i drömrulltårta?

Vet att ju kraftigare man vispar krämen ju vitare blir den. Ungefär som när man vispar ägg och socker till sockerkaka. Ju längre du vispar ju mer ljusgul blir smeten.

Skrivet av Misty09 den 21 nov 2010

Det beror nog på att du använder riktigt ägg och riktiga ingredienser. Smöret och ägget färgar. Var glad för det du. Krämen som är kritvit innehåller säkert inga trevligheter samt färgämnen som färgar vitt.

Nog sant. Man vet ju vad man har i.

Skrivet av Tesslatess den 21 nov 2010

Brukar inte drömrulltårtefyllningen innehålla äggvita? påminner inte färgen och konsistensen om mumsmums?

Ja precis, liknande mumsmums

Brukar inte drömrulltårtefyllningen innehålla äggvita? påminner inte färgen och konsistensen om mumsmums?

Det beror nog på att du använder riktigt ägg och riktiga ingredienser. Smöret och ägget färgar. Var glad för det du. Krämen som är kritvit innehåller säkert inga trevligheter samt färgämnen som färgar vitt.

Behöver tips på hur jag kan få krämen i drömrulltårtan att se ut som i affären, alltså riktigt kritvit.

Har gått efter detta recept, men den blir gulaktig och inte alls så "fluffig" som den man köper.

150g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula