Tråd:
Rödvinbärssaft som blev geléaktig

Hej!

Dina bär var inte tillräckligt mogna i fjol, så enkelt är det!
(Omogna/knappt mogna vinbär innehåller mycket pektin, det är därför det går att göra gelé på dem utan några tillsatser.)
Låt dem mogna ordentligt i år, blir det säkert bra.

Lycka till
Lena

Hejsan!

Jag gjorde saft av röda vinbär i saftmajan ifjol. Då jag fått saften ur bären blandade jag dem med socker och skummade saten i en kastrull. Allt bra så långt, men då jag nu tar upp saftflaskorna (som förvarats i frys) har saften fått en geléliknande konsistens. Vad i all värld kan detta bero på?

Jag skulle vara jättetacksam för svar, eftersom jag snart skall sätta igång med saftkokandet igen. Då vill jag inte ha saft som ser ut som gelé.