Hej!
Det är lite vågat att svara på för sockerarterna omvandlas under jäsning till fruktos som smakar mindre sött.
Mvh
Kalle
Hej Bagarn! Hur mycket socker förbrukar jästen? Om jag bakar på 8g jäst, har i 7 g socker och 2½dl vatten, så linfrö, fibrex, rågsikt och vete och salt, har då tillsatt socker förbrukats efter 140 minuters total jästid?:)hälsar irene
