"precis när jag sätter in dom", kanske är felet. Jag har märkt att min första kaka kan blåsa upp sig när jag naggat precis när jag sätter in den. De nästföljande naggar jag när jag satt in föregående i ugnen och då brukar det funka.
Hoppas du kommer på "felet".
Lycka till
Lena