Jag brukar plocka hela klasar och koka smaken är helt ok.
Har du utrymme och brukar koka mycket kan jag rekomendera en "Saft-Maja" gryta som du ångokar bären och saften kommer ut i en slang.
Jag brukar även frysa in hela vinbärsklasar och dekorera tårtor och annat med jättesnyggt.