Våra fyra grundsmaker är surt, salt, sött och beskt (ett par till har komit fram i senare års forskning).
Salt och sött balanseras bra i de flesta köken. Beskan är inte alltid välkommen, men finns i bla stekytor. Syran tycker jag däremot det slarvas med. Förr i världen stod det alltid matättika på bordet. Senare ersattes den med HP-sås och numera Ketchup.
Varför är folk så rädda för syra numera? Personligen älskar jag en riktig syrlig sås till dillkött, eller en syrlig Korv Stroganoff.
Ketchupen används nästan aldrig i vårt hushåll, däremot står ättiksflaskan framme på bordet.
