Tack för svar på tidigare fråga "Jäsning".
Du skrev i ditt svar att man ska spara lite mjöl till utbakningen. Vad är syftet med det? Mer mat till jästen? Ger det luftbubblor = bra? Gör det något om det råkar bli ganska mycket mjöl vid den tidpunkten?
Jag brukar inte vara så petig med mjölmängderna. När jag gör degen tar jag i mjöl tills degen känns "rätt".
Vid utbakning lägger jag till mjöl tills degen slutar kleta. Oftast plattar jag ut degen och rullar till en limpa, för det stod någonstans att det var bra (minns inte varför).
.
