Tråd:
Vetebröd av torrjäst

Hej,

Torrjäst fodrar varmare deg än press eller flytande jäst. Lös torrjästen i vätska typ vatten som håller en temperatur på ca 45-50grader.
Tänk på att förvara torrjästen på ett torrt ställe, den får inte utsättas
för fukt. För övrigt kan du använda dig av samma recept till båda
jäst-typerna. En deg med mycket råg mår bra att jäsa ca 60 min innan du
lägger bröden på plåt, låt bröden även jäsa till hög volym ca 45 min på
plåten.

Hoppas detta hjälper dig lite på traven och ledsen att jag inte hann svara fort nog. Jag jobbar som bagare också.

Mvh

Kalle

(Y)Julen närmar sig med stormsteg. Mitt kaffebröd börjar nu bli aktuellt. Hur använder jag mig av TORR JÄST???
Hur mycket degspad ska användas???
Tacksam för svar.
:'(krolly:'(

(H) Hejsan Kalle. Det är så att jag bor i Spanien, men jag älskar att baka. Problemet är att jag bara får tag i torrjäst här nere. Hur skall jag använda den. Hur mycket jäst och mjöl går det åt? Hur länge ska brödet jäsa?
Tacksam för svar.
(Y)krolly(Y)