Gourmet

Name: Ripmousse med madeiragelé och knoppsparris
Prep time: PTH2M0
Cook time: PTM0
Total time: PTH2M0
Yield: 6
Ingredients: 3 ripor; 300 g kycklinglever; 150 g färska champinjoner; 1/2 hackad gul lök; 4 tsk salt; 1 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 1 lagerblad; 2-3 msk smör; 7 msk konjak; 100 g rumstempererat smör; 3 dl vispgrädde; 2 kryddmått épice riche; Gelé:; 6 dl hönsbuljong; 2 dl madeira; 2 msk kinesisk soja; 1 gul lök; Persiljestjälkar; 2 äggvitor; 8 gelatinblad

Specialanpassade och avancerade rätter som kräver tid och teknik, ofta för en högklassig middag.

@mellanbellan

Ripmousse med madeiragelé och knoppsparris

En något speciell maträtt. Jag hade den till en gourmetmiddag och gästerna tyckte det var gott men min sambo saknade en köttbit att tugga…

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!

Black Tower Fruity White BIB

209 kr