Tråd:
Bakpulver i vetedegen

Ja det är jättebra att ta lite bakpulver i vetedegen det gör jag jämt samt äter mycket god deg!!! (Y)

(L) när jag bakar vanliga vetebullar - de där som man breder smör, socker och kanel på degen och gör en rulle som man sen gör skivor av.....då MÅSTE jag bara äta ett par tre stycken ogräddade från plåten...ibland hinner jag både pensla med ägg och strö pärlsockret över innan jag ätit klart :p Märkliga vanor är svåra bli av med ju äldre man blir...
Ska absolut pröva tipsen om bakpulvret och hjorthornssaltet i min vetedeg.
Själv vill jag tipsa om Solhavre - havremjölken utan laktos - DEN gör finfina bröd, bullar och pannkakor/plättar (Y)

Min mormor(L) lade alltid hjorthornssalt i degen när hon bakade brödkakor. Då jäste de ännu bättre och blev luftiga och fina!

Nu har jag prövat tipset med bakpulver i bulldegen och det var jättebra. Bullarna blev pösiga och fina.(Y)

Skrivet av helenpson den 19 nov 2007

Apropå bakpulver i bulldegen...
Kan någon förklara för mig skillnaden på vanligt vetemjöl och vetemjöl special? Har funderat på om det är bakpulver i specialmjölet eftersom det blir så fluffigt och fint. Eller vad är det "speciella"?

De är inte bakpulver i mjölet, de är bara en annan sorts blandning av mjölet. Låt mig förklara det så här, den säd som bonden sår på hösten, blir mer i kvantitet och de han sår på våren blir bättre i kvalitet. Specialmjölet har större mängd av den vår sådda säden an av den höstsådda. Olika brödsorter kräver olika sorters mjöl. Vissa degar ska jäsa mycket andra mindre. :)

Någon som vet ett grundrecept för matbröd?

Måste man ju absolut prova nästa gång.....Många tips man får här....:)

men hallå där! man kan ju inte baka bullar utan av tjuvsmaka degen;)

Skrivet av evaldo den 20 nov 2007
Ja det går jag testa det i helgen brödet blev kanon(Y)
Det kanske går att använda bakpulver till rågbrödsbak också, för att få dem lite fluffigare ?

Dom blev klart mycket bättre med bakpulver i:D

Vilket intressant tips det ska jag pröva nästa bullbak.(Y)

Skrivet av Liliane den 19 nov 2007

När jag har gjort en deg jäser jag bara den ca 10-15 minuter,bakar ut och penslar med ägg och pärlsocker, sen får de stå och jäsa i lugn och ro ca 40-60 minuter.Jag lovar att det blir kanonluftiga bullar.OH,vad baksugen jag blir.Och jag är så barnslig att jag äter deg.Är det nån mer som gör det?

Hejsan detta ska jag testa då jag bakar bullar i morgon... Tack för tipset. Mvh//Lena