Tråd:
Betongbröd

Till dopp i grytan kanske?!

Men nu ska man ju också tänka på att grovbröd av den här sorten blir rätt så kompakta. Men de ska ju såklart inte bli så hårda att man kan använda dem som tegelstenar vid husbygge.

Mina bröd blir alltid riktigt hårda, vad beror det på?

/ Andreas Wålinder

Ett tips om man är osäker på surdegen är att ha i lite jäst, typ 10g ökar upp volymen avsevärt.

Ja du har nog rätt. Ändå tyckte jag att surdegen såg bubblig ut efter ett dygns väntan. Får göra ett nytt försök någon annan gång. Detta brödet får jag nog såga upp med fogsvans. Det går att äta om man har friska tänder. Smaken är ändock god.

Vet inte vad som har gått snett. Kanske var din surdeg död? En surdeg är en "levande" organism som måste matas då och då för att hålla sig vid liv.

Men testa det här brödet, det brukar sällan misslyckas. Jag har bakat det i tio års tid och har ännu inte lyckats att sabba det:

Rugbrød med surdej

Jag bakade "Godaste rågbrödet med surdeg". Tyckte att jag följde receptet till punkt och pricka meeeen brödet blev hårt som betong. Man kan slå ihjäl någon med det. Vad kan ha gått snett.
Ynnot