Tråd:
Björksav

Nej, vi kom inte så långt.
Vi ville bara testa

Lycka till!

ros, vad kul att ni provat i liten skala. Man räknar med att få ut 2% björksirap på mängden sav.

Grytan hoppas vi kunna använda vid fler tillfällen. Den är riktigt ståtlig där den står vid vedbon. :D

Gjorde du sirap också?

Att frysa in lite av saven till senare är en god idé. Jag kanske kan bjuda på björksavsbål när dottern tar studenten !?
Vin så gott! Jag läste att de tom gör champagne på björksaven nu.

Jag bor ju högt beläget på ett berg i Värmlansskogarna. Vi har haft en ovanligt lång och kall vinter.
Tjällossningen har visat sig och saven stiger i samband med detta i Björkarna. Du borde inte ha för långt kvar till savperioden i V-botten. Håll utkik! :D

:)Hej!
Vilken fin "gryta". Det verkar väldigt avancerat.
Vi försökte för några år sedan. Vi tappade bara 1 liter.

Jag brukar frysa in min björksaven och ta fram den vid behov.
Vinet blir gott, min farbror brukade göra den!:)
Men iår får det nog bli sirap! NÄR det nu blir vår här uppe i norr...:(

Tack Lena, det var roligt att höra!
Mycket god med koncentrerad smak. Vi gör på lite olika sätt så vi kan jämföra dem emellan.
Användningsområdet är som lönnsirap eller honung. Naturlig sötsättning till mat, bak och desserter.

Det doftar så gott runt hela gården, men även inomhus, nu när sista saven kokas ihop.

Så härligt det ser ut på dina bilder och vilken fin sida du fått till. Smakar björksirapen bra.?
Används den som vanlig sirap?

Nu har vi tappat sav i tre dygn och grytan har puttrat på där ute invid vedboden. Det är snart dags för sista steget till björksirap.

http://mimmismat.wordpress.com/2009/04/19/bjorksav-blir-bjorksirap/

(Y)Jag har en kompis som har gjort vin på saven. Hon borrade hål och stack in ett grövre sugrör, stack ner i en hink, som hon gillrade fast mot björken.Fick( kunde) tyvärr inte smaka vinet, men jag föreställer mig att det blir gott.(Y)

Underbart med så mycket skog och mark lena4! Min lilla tomt står det en björk eller två på men eftersom jag är lite allergisk brukar jag låta dem vara =)

Tänkte mer på dem som inte har nån tomt, eller inte så stor men fortfarande kanske vill njuta av björken och vad den kan ge =)

lena, vi reducerar björksaven kraftitg med ett riktigt lånkok. Vi har puttrat på i två dagar nu men snart kan jag visa med bild och text.
Användningsområden precis som lönnsirap och honung, ett narturligt sötningsmedel i matlagningen på höjden och bredden.
Återkommer i morgon!

Ha en skön fredagkväll! :D

Intressant ämne verkligen spännande och så naturligt dessutom.
Följer ämnet med nöje!(Y)