Tråd:
Bli veg, ät grönt, rädda jorden!!

Nötkött belastar klimatet

Klimatgasutsläppen för att få fram ett kilogram nötkött är klart större än vad som krävs för att få ett kilogram kyckling på bordet. Foto: Lehtikuva

Det vi äter står för en tredjedel av de miljöeffekterna och en fjärdedel av koldioxidutsläppen från vår totala konsumtion.
Köttkonsumtionen i Finland har fördubblats på ett sekel, men potatiskonsumtionen har rasat. Miljökonsekvenserna av det vi äter har därmed ökat.

Animala produkter belastar nämligen miljön betydligt mer än vegetabilier. Men skillnaderna mellan olika animaliska produkter växlar stort.
-Klimatfotspåret från nötkött är till exempel tre gånger större än från svinkött och kyckling, säger forskaren Juha-Matti Katajajuuri från Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi MTT.

Klimatfotspåret är mängden koldioxid och andra växthusgaser som uppstår under en produkts eller tjänsts hela livscykel.
I dag konsumerar medelfinländaren kring 600 kilo livsmedel om året, av det är kring 76 kilo kött.
MTT höll ett expertseminarium om framtidens matvanor och livsmedel i Helsingfors på tisdagen.

Flyg till Kanarieöarna

Även om köttkonsumtionen generellt ökar så minskar nötköttskonsumtionen något, säger Katajajuuri.
-Om konsumenten byter ut nötköttet till svin- eller fågelkött så besparas miljön nästan samma klimatutsläpp som uppstår under en flygresa till Kanarieöarna.
Ett år av köttätande påfrestar miljön lika mycket som 3000 kilometer bilkörning.

Samtidigt som köttkonsumtionen ökar minskar intresset för rotfrukter. Katajajuuri nämner den tidigare för finländarna viktiga potatisen som ett exempel. Under krigsåren åt finländarna till exempel kring 160 kilo potatis om året. I dag har konsumtion fallit till drygt en tredjedel av det.
-Grönsaker har i regel klart mindre klimatfotspår än köttprodukter.
Som helhet ökar miljöpåföljderna från maten precis som från all annan konsumtion, säger Katajajuuri.

Dyrare mat

Under den senaste tiden har livsmedelspriserna stigit kraftigt på den globala marknaden. Världsmarknadspriset på vete var till exempel i fjol kring 170 dollar (120 euro) men nu har priset klättrat upp till över 320 dollar (225 euro).
-Matpriset ökar bland annat på grund av ogynnsamma väderförhållanden, mindre lager och ökade olje- och fraktutgifter, säger professor Jyrki Niemi.

En annan delfaktor är den stigande levnadsstandarden och köttkonsumtionen i Asien, biobränslesatsningar och klimatförändringen.

Utsläpp av växthusgaser per portion:

kokta sojabönor 140
stekt griskött 1 000
stekt torsk 1 300
kokt nötkött 4 500
potatis 70
matvete 90
pasta 160
ris 190
svenska morötter 40
svenska tomater odlade i växthus 130
frysta importerade grönsaker 230
2 dl kranvatten 0
2 dl mjölk 200
svenska äpplen 10
apelsin fraktad med båt 120
tropisk rukt fraktad med flyg 1 100
Källa: Mat & Klimat

Fakta/Så mycket vatten går åt att producera...

En kopp kaffe: 140 liter.
Ett kilo nötkött: 15 500 liter
Ett äpple: 70 liter
En apelsin: 50 liter
En flaska öl: 99 liter
Ett kilo ost: 5 000 liter
Källa: Mat & Klimat

Fakta/
Den yta var och en av oss tar i anspråk när vi äter uppgår till 4 000 kvadratmeter per år. Det motsvarar cirka 10 kvadratmeter om dagen.

Köttätande kan öka cancerrisk
Publicerad: 7 maj 2006, 05.30. Senast ändrad: 11 oktober 2007, 04.28

Kött, framförallt nöt och gris, kan i sig leda till magsäckscancer, men för den som samtidigt bär på magsårsbakterien helikobakter polyri ökar risken ännu mer. Denna tidigare inte kända högriskkombination framkommer i en av världens största cancerundersökningar.

Nu lägger forskarna fram nya fakta om sambandet mellan köttätande och tumörer i mage-matstrupe, en kontroversiell fråga där tidigare resultat varit osäkra.
Epic-rapporten slår fast att konsumtion av 100 gram kött om dagen tredubblar risken för magsäckscancer - men inte för tumörer i magmunnen. Om individen dessutom bär på helikobakter-bakterier ökar risk till fem gånger.
- Intresseväckande samband som ingen sett tidigare, kommenterar Göran Hallmans.

Komplikationen är att väldigt många människor - cirka 50 procent i hela världen - bär på dessa magsårsbakterier, fler i
u-länderna och färre i i-länderna. Men bara 10-15 procent utvecklar magsår och ännu färre magsäckscancer.
- Det finns i dagens läge ingen orsak att börja testa om människor infekterats av bakterien utan att veta om det, säger Göran Hallmans. Det kan till exempel medföra ökad antibiotikabehandling som har stora nackdelar, främst ökad risk för resistens.
Samtidigt har andra studier visat att hög konsumtion av frukt och grönt skyddar mot magsäckscancer liksom mot tarmtumörer där också kött utgör en riskfaktor. En slutsats bör då bli att man bör äta mer frukt och grönt och mindre kött.

Källa: JNCI; Journal of the National Cancer Institute, 98, 345-354.

Ökat köttätande skadar miljön
Publicerad: 26 juli 2007, 19.07. Senast ändrad: 27 september 2007, 20.12

Att äta ett kilo nötkött är lika skadligt för miljön som att köra bil i tre timmar och lämna alla lampor i hemmet på under tiden. Det visar en ny studie. Samtidigt ökar svenskarnas köttätande kraftigt. På grund av miljöaspekten ska nu Livsmedelsverket förändra kostråden.

Köttkonsumtion är väldigt miljöbelastande, en rad vetenskapliga studier bekräftar det, kommenterar Annika Carlsson-Kanyama, forskare på Totalförsvarets forskningsinstitut, de nya rönen.

Trots det ökar alltså köttätandet i Sverige enligt siffror från Jordbruksverket. 1990 åt en svensk i genomsnitt knappt 27 kilo köttvaror om året. Femton år senare var motsvarande siffra 43 kilo enligt preliminära beräkningar.

Veganrörelsen har diskuterat miljöaspekten i tio års tid. Det är en diskussion som förts i en liten krets, men det är ett faktum att köttkonsumtionen globalt sett bidrar till väldligt omfattande miljöförstöring. Att äta vegetariskt är ett väldigt relevant alternativ för den som exempelvis vill minska utsläppet av klimatgaser, säger Annika Carlsson-Kanyama, som deltagit i arbetet med FN:s senaste klimatrapport.

Enligt henne står maten för mer än en fjärdedel av de svenska hushållens koldioxidprofil, animaliekonsumtion står för en betydande del.

Det är därför jätteviktigt att vi förändrar våra matvanor eftersom de står för en så stor del av vår miljöbelastning.

Studien, som finns beskriven i den populärvetenskapliga tidningen New Scientist, är gjord av ett japanskt forskarlag på National Institute of Livestock and Grassland Science, som har mätt klimatpåverkan vid nötköttsproduktion. Förutom att uppskatta köttets påverkan på växthuseffekten tittade man även på andra följder; försurning av vatten, övergödning och energiåtgång.

Resultatet är nedslående. För varje kilo producerat kött skapas växthusgaser motsvarande 36,4 kilo koldioxid. Därutöver släpps stora mängder gödningsmedel ut samtidigt som stora mängde energi krävs. Totalt motsvarar det utsläppen från 25 mils bilåkning och 20 dagars oavbrutet användande av en 100-wattslampa.

Den största delen av växthusgaserna är metangas som kommer från kornas matsmältning. Beräkningen, som gjorts efter japanska förhållanden, inkluderar inte transporter.

Enligt en svensk studie minskar utsläppen kraftigt för den som äter ekologiskt kött, som är uppfött på gräs snarare än kraftfoder. De djuren släpper ut 40 procent mindre växthusgaser och gör av med 85 procent mindre energi än de som föds upp på vanligt sätt.

Naturvårdsverket och Livsmedelsverket har nu fått upp ögonen för miljöaspekterna kring matkonsumtionen, inte minst på grund av det ökande köttätandet. Myndigheterna inledde ett samarbete i juni för att utarbeta nya rekommendationer för vårt ätande, med hänsyn till miljön och den ökade köttkonsumtionen. Arbetet inleds på allvar i höst.

– Vi hoppas att de nya kostråden ska vara färdiga i början av nästa år. Råden kommer att ta hänsyn till hur man ska välja mat för att den ska vara mer miljömässig. Eventuellt blir det även en rekommendation att äta mindre nötkött på grund av den konstaterade inverkan på miljön, säger Annika Sohlström, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket.

Skrivet av Gnurf den 2 mar 2009

Erajscha:

Njae, men om man varit vegan en längre tid har man troligtvis råkat ut för den problematiken!?? Och har därmed en stor kunskap om matlagning för veganer som INTE leder till näringsbrist ur något perspektiv överhuvudtget :D Veganerna sitter på kunskapen, det är min grundtanke...

Därför vore det roligt med några exempel på vettig veggomat...

Tänk vilken tur att människorasen överlevde i två miljoner år tills någon införde tofu. Vilken usel hälsa vi måste ha haft när vi levde på enbart kött och fett hela vinterhalvåret!

Erajscha:

Njae, men om man varit vegan en längre tid har man troligtvis råkat ut för den problematiken!?? Och har därmed en stor kunskap om matlagning för veganer som INTE leder till näringsbrist ur något perspektiv överhuvudtget :D Veganerna sitter på kunskapen, det är min grundtanke...på samma sätt som jag vet EXAKT hur man marinerar och grillar en utsökt oxfilé :D

Jag drar i mig ungefär 150g protein dagligen...:p Mycket tofu blir det...:o

Bättre en köttätare på cykel än en veg som käkar bananer och kör bil.

Du har inte funderat på var du får tag i alla dina veg produkter?
Nästan var sjätte barn mellan 5 och 17 år i världen måste arbeta. Det är mer än 240 miljoner!
2 av 3 barn arbetar på jordbruk (och flertalet då inom skördandet av frukt, grönsaker och spannmålsprodukter) . De arbetar bl.a på bomullsplantager i Egypten eller på apelsinplantager Brasilien. De skördar te i Nepal eller jobbar på kakaoplantager i Elfenbenskusten....med mera.

Alltså tycker jag att det är bättre att äta en bit kött än att äta tex en banan som ett litet barn har plockat och sen fått fraktas halva jordklotet.
Köpa närproducerade råvaror om det så är frukt, grönsaker eller animaliska produkter, det tror jag skulle rädda både samvetet och miljön.

Skulle vara intressant och veta vad för slags vegetarian du är? Om du har bil, vilken modell och årsmodell...är den miljövänlig? Om du odlar det mesta själv, om ja, vad?

Själv köper jag dem flesta grönsaker på vår lokala marknad och en viss del odlar jag i min trädgård bl.a citroner, apelsiner, vindruvor, tomater, sallad, paprika, chili och örter. Dadlar, fikon, granatäpple, persimon, bananer, äpple och päron har jag turen att få plocka med mig hur mycket som helst ifrån stallet där jag har min ena häst. Alltså tycker jag att jag bidrar en del till miljön och kan med gott samvete äta en bit kött då och då.

Övervikt för att man äter kött kan jag inte heller hålla med om. Min far har följt GI metoden och ätit mycket kött, fisk och ägg. Han har gått ner ca 35 kilo, så det är inte köttet man blir fet av, utan vilka produkter man kombinerar det med.

Men det är ingen konst att göra en måltid vegetarisk eller ens vegansk. Konsten är att skapa en balanserad måltid med måttligt med kolhydrater och tillräckligt med proteiner.

Ofta är vegetariska alternativ inte fullgod mat ur näringssynpunkt. Det är ofta alldeles för lite proteiner. Näringsbehovet räknar livsmedelsverket är 10-20 procent av det total energiintaget.

Det beräknas till ca 50-60 gram protein om dagen.

För att få i sig 50 gram måste man äta/dricka något av följande:

* 650 gram kokta kikärtor
* 700 gram tofu
* 700 gram kokta linser
* 1,4 liter lättmjölk
* 150 gram margarinost

Det är således inte helt lätt utan kött ens om man lägger till mejeriprodukter.

Kommer tid kommer råd, å Tiden tar väl inte slut idag, alla köttätare till trots. Lärjungarna kan kanske bli fler med en annan approach helt enkelt....:p

Skrivet av smchsweden den 2 mar 2009

Hej!
Hinner inte just nu, men du kan prova recepten här, med både bild och ljud.
http://suprememastertv.com/se/bbs/board.php?bo_table=download_se&sfl=ca_name&stx=vege&sop=and
Gratis för alla!
Eller här 512 nya recept!:
http://suprememastertv.com/se/bbs/board.php?bo_table=vege_se
Veg mat från hela världen

Bra skrivit Gnurf, att dela med sig av sina bra recept och bilder är ju MK till för.

Jag blir faktiskt lite arg på detta sätt som veg, kör. Ta dom som tror att de är gudar för dom släpper fria minkarna, jag har varit med att samla in de stackars minkar som fick lämna sina trygga burar. Önskar att de som gjorde det fick följa med och se hur de djuren LED att vara i det fria. Dom var så hungriga att dom åt på varandra levande, dom tog kattungar, biter hästar i benen. Dom ger sig på hönor och andra fåglar " påfåglar". De är inte uppfödd i det fria och blir helt förvirrade.
Och det tycker dom är djurvänligt :@, jag själv :'( när jag såg detta och tyckte synd om de stackare som inte fick vara hemma i sina burar.

Dom som bränner bilar, är det miljövänligt???
Hur tror dom miljön skulle bli om alla djur skulle få leva fritt?

Alla har sitt sätt att leva men en del tar lagen i egna händer och tror de är gudar.