Bönbröd (mycket nyttigt!)
5 dl rågsikt
1 msk ljus sirap
1/2 dl rapsolja(eller oliv)
2 tsk salt
14 g (1 påse) torrjäst
4 1/2 dl vatten
250 g bönor(eller linser)
7-8 dl vetemjöl special,eller jag byter till 5dl. dinkel fullkorns mjöl & 2-3 vete.spec.
Ev.smaksättning oregano,hackad persilja,rosmarin eller vad man nu gillar.
1.. Mixa bönorna eller linserna med 2 dl vatten i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska. 2. Värm degvätskan till 42°C (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen. 3. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist 4 dl vetemjöl. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter. 4. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla till 12 bullar. Skåra ev bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs övertäckt i ca 30 minuter. 5. Sätt ugnen på 225°C. 6. Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen.
:)kanke kan vara nått,hittat på "vegan"-sida.
