Tråd:
Denna hopplösa ostglasyr

Skrivet av Amika den 6 jun 2011

4msk kaffe... Det är ju en halv dl kaffe lite drygt... Jag skulle helt enkelt ta kaffepulver istället jag.

Tack. Det ska jag prova med nästa gång.

4msk kaffe... Det är ju en halv dl kaffe lite drygt... Jag skulle helt enkelt ta kaffepulver istället jag.

Skrivet av pleta den 6 jun 2011

Blanda alla ingredienser utom kaffet. Sen droppar du i kaffet lite i taget tills du får den konsistens du vill ha. Tar man för mycket kaffe/mjölk så blir den snabbt rinnig och då får man öka på florsockret sjukt mycket(och frostingen blir då sockrig/knastrig). Sen är det som Bumbis säger. Olika färskostmärken är lite olika. Det finns fastare sorter än Philadelphia, som då kräver mindre florsocker. Jag vet att citygross ska ha en bra som är fast och jättegod. Konsistensen är mitt i mellan Philadelphia och fetaost. Jag minns inte namnet men den kostade 9-10 kr.
Använd inte lightprodukter utan ta den fetaste du får tag i. Lightprodukter brukar vattna sig mer eftersom de innehåller mindre fett.

Här finns nog bara Philadelphia, Icas och Coop, har aldrig köpt annat än Philadelphia när vi haft ostbricka så jag köpte det nu också. Men jag ska pröva något annat recept nästa gång. Tack för rådet att droppa i vätskan sist, det ska jag pröva med nästa gång. Jag hade Philadelphia med normal fetthalt, köper helst inte lightprodukter.

Skrivet av Bumbis den 6 jun 2011

Har du philadelphiaost eller annat märke. Det finns många sorter som inte blir fasta när man rört dom men philadelphia och eldorado blir det iallafall. Jag skulle oxå hoppat smöret men mest för smakens skull. Lycka till.

Jag hade Phildadephiaost, inte light utan vanlig fetthalt.

Blanda alla ingredienser utom kaffet. Sen droppar du i kaffet lite i taget tills du får den konsistens du vill ha. Tar man för mycket kaffe/mjölk så blir den snabbt rinnig och då får man öka på florsockret sjukt mycket(och frostingen blir då sockrig/knastrig). Sen är det som Bumbis säger. Olika färskostmärken är lite olika. Det finns fastare sorter än Philadelphia, som då kräver mindre florsocker. Jag vet att citygross ska ha en bra som är fast och jättegod. Konsistensen är mitt i mellan Philadelphia och fetaost. Jag minns inte namnet men den kostade 9-10 kr.
Använd inte lightprodukter utan ta den fetaste du får tag i. Lightprodukter brukar vattna sig mer eftersom de innehåller mindre fett.

Har du philadelphiaost eller annat märke. Det finns många sorter som inte blir fasta när man rört dom men philadelphia och eldorado blir det iallafall. Jag skulle oxå hoppat smöret men mest för smakens skull. Lycka till.

Skrivet av knyppeltanten den 4 jun 2011

Ja nu har jag gjort glasyr med philadelphiaost igen.
100 g ost
60 g smör
4 msk kaffe
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 dl florsocker

Jag bredde den på kakan vid 17-tiden och satte den i kylskåpet och vi väntar fortfarande på att den ska stelna till. Den är väldigt god men det vore ju roligt om jag kunde servera kakan utan att glasyren rinner av.
Vad har jag gjort för fel?

Skrivet av knyppeltanten den 5 jun 2011

[quote]Skrivet av Kimona den 5 jun 2011

Jag har aldrig i smör när jag gör sån frosting :O

Är det bara att utesluta smöret i såna recept eller har du ett speciellt?[/quote]

Nu har jag ju inte följt ett skriftligt recept, men om det är frosting du ska ha så är det bara philadelphiaost, florsocker och smaksättning

Skrivet av Kimona den 5 jun 2011

Jag har aldrig i smör när jag gör sån frosting :O

Är det bara att utesluta smöret i såna recept eller har du ett speciellt?

Jag har aldrig i smör när jag gör sån frosting :O

Skrivet av mattjejen den 5 jun 2011

Hade du smält smör eller rumstempurerat? Prova med rumstempurerat om du inte hade det...

Både osten och smöret var rumstempererat, jag har läst någonstans att det ska vara det.

Skrivet av Tesslatess den 4 jun 2011

Vad händer om du minskar ner på smöret?

Har inte den blekaste :-)