Tråd:
Dödstrött på att få recept ratade!

Det gäller väl även vanlig bulldeg också då... Borde det ju göra, tycker man..
Hmmm,då kan man ju undra istället varför man smälter smöret/ margarinet överhuvudtaget? {dont-know}
Kan inte tro att det finns nån som vill ha "tungt" vetebröd". Lite klurigt det där. Då är det bekräftat att det gör det Nån skillnad iaf , och inte bara nåt man har fått för sig. Det var ju kul :)

Håller med dej Ciina :) Idag fick jag dessutom veta varför man ska tillsätta fast fett istället för flytande:
Utdrag från Arla:

Tips för er som ska baka lussebullar inför måndagens luciafirande. Klickar du ned fast smör i lussebullsdegen istället för smält smör får du högre och saftigare bullar. Fast fett binder nämligen mer luft i degen än vad ett flytande fett gör. Ett fast fett gör också degen mjukare och mer elastisk. Ha en skön lördag.

Kul att veta varför även om jag märkt skillnaden redan :)

Jag kanske har fått hjärnsläpp, men jag blir inte klok på resonemanget
Jag undrar :
Om man har inställningen " att ändra lite i recepten vad gäller mängd och mått, och hur man jäser degen, gör ingen större skillnad"
Vad i hela friden ska vi ha recept till då???
Tror dom flesta vet ( på ett ungefär iaf) vad som är grunderna i en bulldeg, sen är det väl just hur mycket eller lite man ska ha av olika ingredienser som gör skillnaden på hur resultatet blir...
Tycker det är stor skillnad på hur man lyckas - även med små ändringar {sidefrown}

Håller inte med alls faktiskt. Att ändra mängderna lite grann gör ju ingen ny deg. Och hur 50g smör skulle leda till en revolutionerande förändring har jag svårt att se. Lite mindre kardemumma i degen gör väl heller ingen stor skillnad. Ändringar av det slaget får du själv skriva i receptet när du sparat det i din kokbok.

Att röra i smöret smält eller inte, eller kalljäsa eller inte, gör väl heller ingen superskillnad. Antar att du får baka bägge sorterna och se om det är så stor skillnad som du tycker.

Att ha ägg i degen gör stor skillnad, likaså om du kalljäser eller inte (kalljäst är jättebra så missuppfatta mig inte) Sedan kanska man inte kan kalla det revolutionerande men ändå så jag märkte en markant skillnad efter att ha börjat ha i vaniljsocker i degen samt mindre matfett i degen än vad grundrecepten oftast är..

Jag har provat massor av recept och du får tro eller tycka vad du vill-både jag och många med mig har märkt skillnaden mellan olika bullar :)

Nu har jag fått mitt recept godkänt :) TACK för det (L)
Jag brukar gå in och ändra i recepten efter egna mått men här blev det så mkt ändring så det var därför jag reagerade.

Hej på er!

Vill man ha sina egna mått kan man spara det befintliga receptet i sin kokbok och sedan redigera ingredienserna fritt fram utan att behöva få det godkänt.

Det är lite först den in får sitt recept publicerat i söket, det skulle inte funka om det fanns 1000 bullrecept på kanelbullar om man ville söka på bullar. Tyvärr finns det inget annat sätt att lösa det på då vi inte kan ha folk som sitter och säger om det ena receptet är bättre än det andra.

Det kommer dock bli en större ändring på denna fronten i nya versionen av MK som är på G.

Med vänliga hälsningar
Daniel Ylitalo
Matklubben.se

Skrivet av soccermum den 7 dec 2010

[quote]Skrivet av CiinaC den 7 dec 2010

Är inte mängderna A och O i ett recept?.. {question}

Jag tyckte det iaf när jag ändrade från 150 g matfett till 100 g samt lade till ett ägg i degen, har mindre kardemumma i, vaniljsocker i degen istället för fyllningen samt smälter inte matfettet, kalljäser inte degen osv osv...
Jag håller med om att det finns alltför många liknande recept men dessa två tycker jag i ärlighetens namn inte är lika.. faktiskt.. Men det kanske bara är jag... ;)[/quote]

Håller inte med alls faktiskt. Att ändra mängderna lite grann gör ju ingen ny deg. Och hur 50g smör skulle leda till en revolutionerande förändring har jag svårt att se. Lite mindre kardemumma i degen gör väl heller ingen stor skillnad. Ändringar av det slaget får du själv skriva i receptet när du sparat det i din kokbok.

Att röra i smöret smält eller inte, eller kalljäsa eller inte, gör väl heller ingen superskillnad. Antar att du får baka bägge sorterna och se om det är så stor skillnad som du tycker.

(Y)

Jag håller med dig.
Visst är många recept väldigt lika, men ibland är det ju faktiskt just " det där lilla" som gör skillnaden.
Skulle kanske inte skada med några riktlinjer på hur stora skillnader som är "tillåtna", så det finns nåt att gå på, annars kommer det alltid att gnällas över varför en del slinker igenom, och som kanske rent av är identiska med nåt annat som redan är godkännt. Men det är kanske viktigare att hugga på stavning, eller användandet av fel förkortningar.....{dont-know}

Skrivet av CiinaC den 7 dec 2010

Är inte mängderna A och O i ett recept?.. {question}

Jag tyckte det iaf när jag ändrade från 150 g matfett till 100 g samt lade till ett ägg i degen, har mindre kardemumma i, vaniljsocker i degen istället för fyllningen samt smälter inte matfettet, kalljäser inte degen osv osv...
Jag håller med om att det finns alltför många liknande recept men dessa två tycker jag i ärlighetens namn inte är lika.. faktiskt.. Men det kanske bara är jag... ;)

Är inte mängderna A och O i ett recept?.. {question}

Kan väl inte se några jättestora skillnader, ingredienserna är ju lika förutom att vaniljsockret är i degen i ena receptet och i fyllningen i det andra. Mängderna skiljer sig lite grann.

Tillvägagångssättet verkar väl mer annorlunda i så fall.

Tycker i och för sig att det är bra att recept inte blir godkända hur som helst. Finns alldeles för många recept här på MK där det enda som skiljer är mängderna.