Tråd:
förkolekock söker kolegor o inspiration

Skrivet av farmoringer den 8 feb 2009

"Mina" barn på förskolan är inga grönsaksätare precis. Nästan alla äter pizzasallad. Men det kan jag förstå, det är lite socker i lagen som jag häller på. Gurka är de också bra på att äta. De är bättre på att äta morotsstavar än rivna morötter. Majs går också bra. Men sen är det svårt med grönsaker. Inte tomat, paprika, bönor eller broccoli. Jag brukar göra en blandsallad på morot kålrot och äpple. Det kan ibland gå ner i deras magar. Om jag tar mycket äpplen i..
Men det går inte att ha rotfrukter i maten. Blä, är inte gott, så äter de inte.
Grönsaker och mina barn på förskolan den här säsongen går inte riktigt ihop. Men det är olika varje år av nån anledning...

Hej!
Att det är olikavarje år tror jag kan bero på vad barnen har fått med sig hemmifrån! Är det "dominanta" barn kan det färga av sig possitivt på ressten. Det märker jag på min föskola: på vissa avdelningar äts det mer fisk, på andra mer bulgur o.s.v. Jag har två småbarnsavdelningar där så gott som alla barnen äter allt!!! Tråkigt nog har jag en annan avd. (3-åringar) där de vägrar äta soppa! Jag måsste koka makaroner till, då äter de. (DE särbehandlas, jag kokar inte pasta till de andra.) För ett halvår sedan år "mina" barn inte rotsaker, men jag gav mig inte och nu äter de flessta ganska hyggligt. Och så lurar jag i dem godsakerna, bl.a genom att göra en rotsakssås som jag serverat till vadsomhelst. Fisk, kyckling, veg.biffar, korv... Jag kokar heltenkelt ett urval rotfrukter med buljong (och vitlök) och mixar det sedan slätt. Har jag dessutom i lite grädde, slinker det ner ganska bra som sås.
Jag har också märkt att äpple i sallader är populärt! Vad som funkar hos mig är syrliga äpplen rivna och blandade med lite finriven purju, kikärter och curry. Jag ska prova ditt tipps!
Ha det gott ! Cecilia

Skrivet av farmoringer den 8 feb 2009

"Mina" barn på förskolan är inga grönsaksätare precis. Nästan alla äter pizzasallad. Men det kan jag förstå, det är lite socker i lagen som jag häller på. Gurka är de också bra på att äta. De är bättre på att äta morotsstavar än rivna morötter. Majs går också bra. Men sen är det svårt med grönsaker. Inte tomat, paprika, bönor eller broccoli. Jag brukar göra en blandsallad på morot kålrot och äpple. Det kan ibland gå ner i deras magar. Om jag tar mycket äpplen i..
Men det går inte att ha rotfrukter i maten. Blä, är inte gott, så äter de inte.
Grönsaker och mina barn på förskolan den här säsongen går inte riktigt ihop. Men det är olika varje år av nån anledning...

Skrivet av cillainthekitchen den 7 feb 2009

Hej!

Vad många barn ni lagar till! Och stora!!! Min 7-åring äter två vuxenportioner varje lunch! (och är ändå slank...) Jag hoppas ni har bra arbetsverktyg, typ rotsaksskalare , blandare och sånt! Annars måsste det slita hårt på kroppen.
Jag saknar till stor del maskiner och skalar i princip 12 kg. rotsaker om dagen. Lök och vitlök oräknar. Det känns ibland.
En sak som jag värkligen behöver råd om är mat till mjölkallergiker! Te.x hur att få en kålpudding bli god utan mjölk...Nu använder jag mig bara av vetemjölk (och kokosmjölk:) Det känns lite povert. Jag skickar efter maten från Amica, och min säljare känner inte till andra mjölkfria produkter. Till laktosintolleranta finns det dessto mer. Om du tänker servera lasagne, vad ger du i så fall till de som inte tål mjölk? Idag ger jag mina barn mjölk-barn en pastagratäng (utan ost...) Eller om de vanliga barnen ska få ost- och skinksås...Helst vill jag laga någonting som är snarlikt den vanliga maten.
Hur många rätter gör du om dagen? Har du vegeterianer också? Muslimer förmodar jag?
Jag vore jätteglad om du har tid att svara.
M.v.h Cecilia

Jag har ingen mjölkproteinallergiker, tack och lov och laktosintoleranda finns ju så mycket till!
Oatly vaniljvisp kan du vispa nästan som grädde och ungar brukar ju gilla vaniljsås... Oatly tycker jag har bra produkter över huvudtaget. Det finns ju även mjölkfria "färskostar" kanske man kan använda i såser för att det ska bli krämigt? Obs! Detta har jag inte testat själv..
Vi lagar ett eller två alternativ om dagen. Vi har barn som är vegetarianer och försöker alltid göra deras mat så snartlik "köttmaten" för att de inte ska känna sig utanför. Sen lagar vi ofta ett annat veg alt också.
Vi har bra hjälpmedel och "fuskar" ibland. Potatis har vi färdigskalad eftersom vi inte har någon rotfruktskalare.
Så roligt att du startade den här tråden! Kram!

"Mina" barn på förskolan är inga grönsaksätare precis. Nästan alla äter pizzasallad. Men det kan jag förstå, det är lite socker i lagen som jag häller på. Gurka är de också bra på att äta. De är bättre på att äta morotsstavar än rivna morötter. Majs går också bra. Men sen är det svårt med grönsaker. Inte tomat, paprika, bönor eller broccoli. Jag brukar göra en blandsallad på morot kålrot och äpple. Det kan ibland gå ner i deras magar. Om jag tar mycket äpplen i..
Men det går inte att ha rotfrukter i maten. Blä, är inte gott, så äter de inte.
Grönsaker och mina barn på förskolan den här säsongen går inte riktigt ihop. Men det är olika varje år av nån anledning...

Skrivet av cillainthekitchen den 8 feb 2009

[quote]Skrivet av hanstom den 8 feb 2009

semlan i sig är ju i allmänhet bakad på mjölk + grädden somm är svår att ersätta, be "fröknarna" att
fråga om barnens bakfavorit, så blir dom glada att få det istället.

ok. Du har väll rätt. Men tyckte ändå det kunde vara kul att tessta.
Cecilia[/quote]

Det går ju att byta ut mjölken i receptet mot laktosfri mjölk eller sojamjölk. Sen har jag sett att det finns färdigvispad sojagrädde på flaska precis som vanlig grädde. I "sprayburk" alltså, bara att skaka och trycka ut.

Skrivet av hanstom den 8 feb 2009

semlan i sig är ju i allmänhet bakad på mjölk + grädden somm är svår att ersätta, be "fröknarna" att
fråga om barnens bakfavorit, så blir dom glada att få det istället.

ok. Du har väll rätt. Men tyckte ändå det kunde vara kul att tessta.
Cecilia

semlan i sig är ju i allmänhet bakad på mjölk + grädden somm är svår att ersätta, be "fröknarna" att
fråga om barnens bakfavorit, så blir dom glada att få det istället.

Skrivet av Nusse den 7 feb 2009

Hej!
Jag är inte alls någon kock/kokerska jag, utan förskollärare. Jag vill bara säga att jag tycker att ni gör ett bra jobb och jag är tacksam för den goda maten jag får på mitt jobb! Kram på er alla!

Hej Nusse!
Vilket jättegulligt inlägg och kram på dig också!!!!
Cecilia

Skrivet av Pojli den 7 feb 2009

Hej Cecilia!
jag jobbar som kock/kokerska i en skola i Visby. Jag lagar mat varje dag till ca 30- 40 barn med olika allergier typ laktos, gluten och ej röd mat m m.
Du får gärna tips och ideer från mig om du vill. Fråga på bara, jag finns här lite då och då varje dag.
Ha det gott!
Inger

Hej Inger!
Jag tar jättegärna emot tipps från dig!! T.ex. har vi ett par barn som har rödallergi, men oavsett vad jag serverat dem (de får exakt samma mat som de andra barnen!) så har de inte reagerat! De får t.o.m röd paprika på smörgåsen! Vad har jag missat??? Är de inte allergiska (längre) fasst de är anmällda som det? Har inte tagit upp detta med föräldrarn för jag vill inte starta ett problem (tassar på tå. Omoraliskt?)
Otroligt nog har jag inte ett enda glutenbarn fasst de är 100 st...Men som sagt, mjölkallergiker har jag och ibland känner jag mig fantasilös!
Jättestort tack för ditt inlägg!
Cecilia

Skrivet av hanstom den 7 feb 2009

ta kontakt med de förskolor som är runt dig i kommunen,ni har ju samma underlag o säkert likartade problem,bor nära m.m. Det är den bästa kontakten. VÅGA BARA!
P.S: Maila/ meddela mig annars,från denna sida.
F.D kock +30års erf.dock ej av förskolekockande

Tack för ditt tipps! Jag har verkligen funderat på det, men det är både "tidsbrisst" (jag har 3 relativt små barn och jobbar heltid.) och att jag är blyg. Saknar snudd på social kompetens. Därför tyckte jag att detta kunde vara ett smidigt sätt att hitta kolegor och annat yrkeskunnigt folk.
Mitt största problem är att göra safftig och "rund" mat till mjölkallergiker. Snart är det t.ex fettisdag och alla barn ska få semla, men vad i hela friden ger jag mjölkallergikerna???
Cecilia

Skrivet av wiklund73 den 8 feb 2009

Hej!
Jag jobbar också på en förskola men för mig är det så att jag får all mat färdig. Det är ett mottagningskök så jag fixar "bara" grönsakerna till lunchen varje dag. Gör även mellanmål. Men även jag känner av det här med att jobba ensam. Har tidigare jobbat på dagis där jag har fått laga all mat. Så det här var en bra tråd.:)

Hej Wiklund!
Vad kul att du gillar tråden! Tyvärr är jag själv totalt "lost" i denhär världen!!!! Hur funkar det nu? Jag har fått jättemånga bra och gulliga svar (fler än jag kunde drömma om!) Låter jag bara tråden vara kvar så alla som vill kan skriva hit?
Hur är det att jobba som du gör? Är det stimmulerande fasst du inte lagar det varma? Vilken är din erfarenhet av barn och rotsaker/grönsaker? Har du tipps på någonting som dina barn gillar mycket?
Jättestort tack för ditt inlägg!
Cecilia

Hej!
Jag jobbar också på en förskola men för mig är det så att jag får all mat färdig. Det är ett mottagningskök så jag fixar "bara" grönsakerna till lunchen varje dag. Gör även mellanmål. Men även jag känner av det här med att jobba ensam. Har tidigare jobbat på dagis där jag har fått laga all mat. Så det här var en bra tråd.:)