Tråd:
Frysa in surdeg?

Hmm, kommer inte ihåg i vilken av trådarna här på MK som diskuterade surdeg där någon sa att om de hade stora mängder surdeg så frös de in i påsar små kluttar som de sedan tog fram och använde när de ville starta upp en ny surdeg. Du vet, för att slippa starta om från grunden.

Jag har min surdeg i kylskåpet i en stor glasburk med lock och jag matar den någon gång i veckan med mjöl och ev lite mer vatten. Med jämna mellanrum bakar jag på en del av surdegen och blir burken för kladdig häller jag surdegen i en skål medans jag diskar burken och sedan häller jag tillbaka surdegen. Suredegen jag har nu i kylskåpet har jag haft sedan januari.

Har nu min allra första plåt inne med surdegsbröd. Har under veckan gjort surdeg på rågmjöl, och har nu en hel stor bunke full med surdeg.
Hur gör jag nu då med resten? Läste någonstans om att man kan frysa in den, men kan man det?
Hur mycket i så fall, i varje burk/ påse?
Hur gör jag nästa gång jag vill baka med surdeg?

Tacksam för all hjälp, och tacksam för brödrecept som man lätt kan söka på i receptbanken. Kanske bra om man i rubriken kanske kan skriva Surdegsbröd, så slipper man leta i hela brödregistret efter ett bra recept.

mvh Tina