Tråd:
Gammal saffran?

. det där var väl inte till nån hjälp.... frågan gällde ju hur man kan använda det EFTER att datumet passerat...
och jag använder sådana saker (torra) åratal efter och det har aldrig varit något problem...

fast nu var denna fråga ett år gammal men ändå...

Hållbarheten brukar stå på påsarna.
Det brukar vara ca 2 år på saffran

Hej, vad jag vet så är ingen saffran förädlad, möjligen bara mald eller krossad (förutom att det nog finns essens att köpa i andra länder, har aldrig hört att det går att köpa här i Sverige). Om du läser i tråden http://www.matklubben.se/matprat/tips_och_fraagor_foer_koeket_31/hur_goer_du_med_saffran__12388.html
så får du flera tips på hur du kan göra, det är ingen skillnad på den saffran du har eller någon annan.

Hej jag har äkta saffran som inte är förädlad, kan jag koka saffran i mjölk eller vad skall jag göra??

Hade också en påse saffran som gick ut 2008.
Den använde jag för några veckor sedan med ett utmärkt resultat. (Y)

Köpte en hel burk med saffran från en som hade varit i Iran. Det var säkert 50 gr eller mer i den.
Den är lite mer grovkorning än påsarna här. Har andvänt den i säkert 4år och det är mer än 75% kvar. Smakar lika gott nu som då.

Hej, det man bör tänka på är att just torra kryddor gärna samlar på sig bakterier. Men, jag tror inte att något särskilt händer bara för att datumet på saffranet har gått ut, speciellt gällande saffran som ligger bra förpackat. Jag tänker själv testa ett paket som gick ut 2007 snart.

Skrivet av ScarlettRose den 5 dec 2011

[quote]Skrivet av baxx den 5 dec 2011

saffran som gick ut 2008 skulle jag förpassa till saffranshimlen. Jag tror inte att det ger någon smak men prova gärna.

Så det värsta som kan hända är att det blir smaklöst? Ingen risk aatt det är farligt eller något?[/quote]

Nej då, inte är de farligt inte. Bara att testa, och blir det saffranssmak så är ju det bara gott (L)

Lägg den i sprit och låt den dra.
Farligt!? Då skulle den inte få säljas alls...
Alkoholen försvinner sen vid upphettningen, så den gör inget för slutprodukten

Skrivet av baxx den 5 dec 2011

saffran som gick ut 2008 skulle jag förpassa till saffranshimlen. Jag tror inte att det ger någon smak men prova gärna.

Så det värsta som kan hända är att det blir smaklöst? Ingen risk aatt det är farligt eller något?

Skrivet av Misty09 den 5 dec 2011

[quote]Skrivet av Cassiopeya den 5 dec 2011

[quote]Skrivet av ScarlettRose den 5 dec 2011

Hej!

Jag undrar hur länge saffran håller? Jag har hört att torra kryddor i princip inte blir dåliga, men att de kan tappa smak efter bäst före datumet. Frågan är om det finns en gräns och var den i så fall går? Jag hittade lite gammal saffran som har förvarats (i oöppnade påsar) i skafferiet. Den äldsta gick ut 2008 :S Är det någon idé att ens öppna så gamla påsar eller bör man bara slänga dem?

Jag skulle testa dem! Ta två istället för en om det står en i receptet. De tappar ju som sagt smak, så lite extra kan inte skada ;) Jag brukar alltid ha kvar några påsar från förra året, använder dem som vanligt och det funkar bra tycker jag :D[/quote]

Fast om du har kvar från förra året har det nog inte gått ut i datum. Det saffran som säljs nu går ut 2015.

Jag skulle nog också testa saffranet istället för att kasta det. Ev ta tre påsar istället för två .[/quote]

Ojdå, då har jag visst sparat min saffran längre än ett år :S

saffran som gick ut 2008 skulle jag förpassa till saffranshimlen. Jag tror inte att det ger någon smak men prova gärna.