Kryddig glöggtårta
Botten:
150 gr pepparkakor
75 gr smör
Fyllning:
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
200 gr lätt färskost, naturell
1 dl florsocker
½ tsk kanel
½ tsk kardemumma
rivet skal av en apelsin
3 msk apelsinsaft
Ovanpå:
4 gelatinblad
1 dl vatten
3 dl glöggkoncentrat
Dekoration:
Kanelstänger
1. Krossa pepparkakorna. Smält fettet och blanda det med pepparkaks-smulorna. Placera ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (diameter 24 cm). Tryck ut pepparkaksblandningen till ett jämnt lager på formens botten.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och blötlägg i minst 10 minuter. Vispa grädden. Blanda florsocker och kryddor i färskosten. Vänd ner visp-grädden i osten. Koka upp apelsinsaften. Lös upp de väl urkramade gelatinbladen i saften. Låt gelatinblandningen svalna något och häll sedan i fyllningen under omsorgsfull omrörning. Bred ut fyllningen ovanpå pepparkaksbottnen. Låt stelna i kylskåp i cirka tre timmar.
3. Lös upp gelatinbladen i cirka 10 minuter i kallt vatten. Upphetta 1 dl vatten i en kastrull. Lös upp de väl urkramade gelatinbladen i vattnet. Häll gelatinblandningen långsamt i glöggen under omrörning. Låt svalna en aning. Häll glöggelén ovanpå den till hälften stelnade kakan försiktigt så att gelén inte blandas med ostfyllningen. Låt stelna i kylskåp i minst fyra timmar. Dekorera med kanelstänger.
